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6月のおやすみ

火曜日と第1・3水曜日が定休日ですが、
6月は第一週の木曜日もおやすみします。
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またひとりでどこぞをふらふらしています。
気候もいいしね!
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by kohakuchaka | 2014-05-31 10:24 | 琥珀茶菓news  

名古屋の「茗圃」さんに行ってきました♪

この前のおやすみは
中国茶通のお客様にお薦め頂いて、ずっと行きたかった
名古屋の「茗圃(みょうほ)」さんに行ってきました!
香港風の広東料理&中国茶のお店。
店内もスタッフさんの服も、香港的ですっごくオシャレ!素敵です!
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席に着くなり、わああ~♪わああ~♪ と
両手を握りしめてキラキラ周囲を眺め回してしまいましたよ。
好き好きこの雰囲気~♪
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ランチで点心コースをいただきました。
福臨門出身の点心師さんがいるだけあって、絶品でした!

蒸したの、揚げたの、煮込んだの、いっぱい出てきて満足満腹(^^
いいお店だわ~。
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中国茶もリストにずらり。
茶藝師さんがいらして、流れるような動作でお茶を淹れて下さいます。

ああ、大阪にあったなら通ったのに。
こんなに美味しい点心と中国茶が楽しめるお店、そうそうありませんもの。
お店の方々は、優しくて、サービスもスマート。
これはまた必ず行かなくちゃね!

中国茶のお店、といっても、切り口はいろいろ。
琥珀茶菓は、焼き菓子(フランス菓子)のお店なので、
勢い、相性のいい中国紅茶・プーアル茶を得意分野としていますが
お料理、お菓子、お茶によって
お店の個性や得意分野が違ってくるのが面白いですよね(^^

今後もいろんなスタイルの中国茶専門店が
出てくれると嬉しいな♪
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by kohakuchaka | 2014-05-26 21:16 | 雑記あれこれ  

妃子笑

こちらも、現在注目されている紅茶です。
「妃子笑(ひししょう)」。中国語読みでフェイズシャオ。
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杜牧の七言絶句の一節
「一騎紅塵妃子笑」から名前がとられました。
玄宗が南国から長安まで
早馬で楊貴妃の好物であるライチを取り寄せた逸話をうたったもので
そのとおり、「妃子笑」は
ライチを思わせる甘い香りの武夷紅茶です。

以前、同じ名前でライチ香料を使った紅茶もあったそうですが、
こちらの紅茶は、もちろん香料等は一切使用しておりません。

淹れてみると、キラキラと透き通る琥珀色。
すぐに、南国フルーツのような濃密な甘い香りが立ちます。
味はすっきり。上品な飲み口で、間違いなく日本人好み。
とても美味しいです。

高級茶ですが、中国茶が初めての方にもわかりやすい味です。

こちらもとってもお薦め!
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by kohakuchaka | 2014-05-25 02:35 | 琥珀茶菓news  

ついに登場!金駿眉!

金駿眉(きんしゅんび)という、福建省・桐木で作られる紅茶があります。
中国語読みでは、ジンジュンメイ。
中国茶飲みの間では、知らない人はいないくらい有名です。
なぜ有名かというと、すごく美味しくて、何より強烈に高額なんですよ。
もともと、政府高官への贈答品や富裕層の贅沢品として製造されていました。
琥珀色に透き通る、美しい紅茶です。

今回、福建省の産地の方まで行って、ついに金駿眉を購入してきました。
超高級茶の金駿眉、ほどよいクラスのを買ってきましたが、
それでも500gで6~7万円はするお茶です。
産地の卸価格がこの値段ですから、
小売価格になると、当然また跳ね上がりますし、
箱入り壺入りになって都市部に運ばれると、それはもうすごい値段になります。
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淹れてみると、武夷紅茶らしいゴールデンオレンジ。
飲み込んだ後、香りを鼻に抜くと
桂圓香といわれる温かみのある丸い甘さが
上顎全体にさっと広がります。
渋みや苦味は皆無。さすがです。
煎を重ねると、ややオリエンタルハーブのようなノートになります。
温かいのが香りが良くて美味しいですが、
冷めるとまた甘みが増して美味しい。
うーん、これは、本当にいいお茶ですね。


今回、お茶に詳しい中国人を友人に紹介してもらっていまして、
その人が私を福州から武夷まで連れて行ってくれたのですが
「彼女は日本で中国茶を一生懸命広めているから安くしてあげて」
と言ってくれたので、
琥珀茶菓でも勉強プライスで頑張れそうです!

次は、金駿眉のいとこのような存在、
ライチを思わせる甘くフルーティな紅茶「妃子笑」について
ご案内したいと思います。
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by kohakuchaka | 2014-05-13 17:47 | 琥珀茶菓news  

バベル

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この胸いっぱいの
美しい言葉を
あなたに聞かせられたらいいのに

この気持ちを
あなたの世界の
一番美しい言葉で何というのか
わかったらいいのに
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by kohakuchaka | 2014-05-02 21:28 | 雑記あれこれ  

5月のおやすみ

5月のおやすみは以下のとおりです。
6日(火)は祝日につき営業します。
宜しくお願いいたします(^^
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by kohakuchaka | 2014-05-01 12:43 | 今月のおやすみ