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9月のおやすみ

今年の中秋節は、9月19日!
9月19日から22日までの4日間、中秋節フェアをします。
23日は祝日ですが、
フェアにかかっていませんので、ご注意下さい&お見逃しなく♪
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15日と16日はおやすみを頂きます。
よろしくお願いします。
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by kohakuchaka | 2013-08-29 20:52 | 今月のおやすみ  

お店にある竹の皮の包み

お店のカウンター越しに見える棚。
右端の普洱(プーアル)茶の箱は、中国の友人がくれたものなんですが
そのすぐ左の、2つの茶色の円柱、何かわかりますでしょうか。
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近くで見ると、こんな感じ。
竹の皮で包み、針金で留めてあります。
お皿ですか?って聞かれたりしますね。
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竹の皮の中は、これが入っています。
そう、正解は、普洱茶。
密封すると熟成が止まるため、紙で包み、それを7つまとめて竹の皮で包んで
高いところに置き、通気を保ちます。
7つでまとめるので「七子餅茶(しちしへいちゃ)」と呼ばれます。
(餅(へい)とは、円盤型を指す言葉です。)
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紙包みを開くと、ふわっといい香り。
清々しく、香ばしく、甘い深みのある、後発酵茶独特の香りが広がります。
茶葉には、製造時の布目の跡と、製造ラベルの紙が貼り付けられています。
これは、ちゃんとした製法で作られたものならでは、ですよ。
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手作業で丁寧に茶葉をほぐし、
遮光パックに詰めて、店頭で販売しています。

ほぐした残りのこなこな茶葉で試飲。
んー、美味しい(^^
「普洱茶は飲みにくい」という誤解は広くあるようですが、
お茶屋さんの、ちゃんとしたお茶は、まろやかでとっても美味しいのです。
小さいパックは320円で販売していますよ。
ぜひお試し下さい♪
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by kohakuchaka | 2013-08-24 19:28 | お菓子のご紹介  

奈良に行ってきました

おやすみの日は、午後から仲良しの友人と奈良へ遊びに行きました。
奈良は久しぶり。
車で行くのは、たぶん初めて。

ということで、助手席からきょろきょろしていると
高速道路を奈良に近づくにつれ、
八月の清々しい青空の下、潤んだ山の青垣が広がって、綺麗で感激でした。
さらに、まちに入ると、
次々に有名な地名が出てきて、テンションさらに上がるっ!

天の香具山と言えばねっ、とか、ヤマトタケルノミコトがねっ、とか、
頭の中を押し寄せる神話や万葉集の数々を、
聞かれもしないのに、ずっとウキウキ解説していました。
友人ごめん。はしゃぎ過ぎた。
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お菓子屋さんなどを回った後、東大寺着。
鹿せんべい買う~♪と、るんるんで購入するも、
鹿がけっこう怖かったんですよ、早足で追ってきて。スカート噛んでくるし。
パスっ!とばかり友人にせんべい渡すや、
鹿たちは一目散にそちらを狙う。
ぎゃーと走り去る友人。追う鹿。

5分後、ぜーぜーいいながら友人が戻って参りました。
「夢に出そうや…」って。
ごめん友人。

しかし、帰り、車の中で「楽しかったなー」とにっこりしておりました。
キミはほんと、いい人だよ(笑)。
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by kohakuchaka | 2013-08-22 10:37 | 雑記あれこれ  

ありがとうのお盆でした

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月曜日は『HOT PEPPER』の取材がありました。

10月号に“コーヒー以外のカフェ”で巻頭特集があるそうで、中国茶カフェの琥珀茶菓に来てくれたみたいです。わーい♪

暑い中ありがとうございます。
いっぱい写真撮ってくれてました。記事が楽しみ。


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お盆は近隣のお店がほとんどお休みになり、
静かな住宅街はますます静かになります。
琥珀茶菓も、例年、この期間ほんと静かになるのですが
お盆で関西に帰省している友達が来てくれたりするのが楽しみで
やっぱり営業したくなるんですよ。

ひとに喜んでもらえるように、
自分のちからが社会を少しでも良くできるように、
大学時代の友達が、今、社会人として取り組む仕事の話は
どれもとっても面白いですし、刺激になります。
予定のある中、暑いところを来てくれて、ほんとにありがとう。

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by kohakuchaka | 2013-08-21 22:09 | 雑記あれこれ  

本日のアイスクリーム&シャーベット

今日から登場しています「太陽」は
8月中旬から旬を迎えるスモモの品種です。
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甘みも酸味も色も強い「ソルダム」とは対照的かも。
酸味の少ない、優しい味のスモモです。
シャーベットにしても、ふわっとしたピンク色になって可愛い(^^

本日のアイスクリーム
 ・マダガスカルヴァニラ
 ・フロマージュ・ブラン
 ・ヴァローナショコラ
 ・胡桃キャラメル
 ・杏仁(あんにん)

本日のシャーベット
 ・黄金桃(おうごんとう)
 ・川中島白桃(かわなかじまはくとう)
 ・すもも“太陽”


私の家の室温計、最近ずっと32℃以下になりません…。
夏の方が好きなタイプなのですが、さすがに夜通しエアコンつけてます(^^;

暑い日はアイスクリーム♪
ぜひご注文ください♪
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by kohakuchaka | 2013-08-16 12:24 | お菓子のご紹介  

黄金桃をいただきました♪

去年、とても人気だった黄金桃のシャーベット。
果物に詳しいお客様にいただいて作ったのですが
今年も黄金桃をいただきましたー♪ありがとうございます!
白桃とはまた違う、ややトロピカルで濃厚な甘みが魅力的な桃です。
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とても綺麗なオレンジ色のシャーベットになりましたよ!
ぜひ味わってみてください(^^
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お盆休みで、妹が遊びに来ていました。

妹はワインが好きなので、ふたりでワインバーへ行ったのですが、夕陽のある時間から日付が変わるくらいまで、あれやこれやとグラスを重ねました。

姉妹だけあって、同じ体質らしく。ふたりとも、顔色ひとつ変わらない可愛げのなさは同じなのね(笑)。

私は、普段の生活ではお酒は全く飲まないのですが
ソムリエさんのチョイスがあまりにも的確で、
好みで面白いワインを次々に披露して下さるので
ついつい、たくさん楽しませていただきました(〃ノωノ)

家に帰ったら、濃い目の苦丁茶をぐびぐび。
はい、二日酔い防止完了です。
苦丁茶は解毒作用が強いことで知られますが、
二日酔いの防止や症状緩和にも効果があるんですよ。
おかげで、今日も朝から元気です~(^^
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by kohakuchaka | 2013-08-13 19:01 | お菓子のご紹介  

8月は「松の実パイン」です

8月のパウンドケーキは、
ほわっと軽いケーキに松の実とジューシーなパイナップルが入った
「松の実パイン」です。
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松がpinetree、パイナップルはpineappleなので
そのつながりから作ったんですが、この組み合わせ、美味しいですね。
パイナップルを使ったお菓子はいつもとても人気があって、
これもよく売れています☆

夏商品の「あまなつココナツ」も、昨年の人気により、今年また登場しています。
そういえば、このお菓子も名前から作ったんでした(笑)。
音の連鎖で食材を思いついてレシピを書くんですね。

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シャーベットは、白桃が終わって、スモモが出ています。
大石早生の次は、ソルダムという品種。
見た目は奇妙な色なんですが、果肉は目のさめるようなバラ色で
シャーベットにしても、とっても綺麗。
スモモらしい酸味の中に、コクのある甘みを感じるのが特徴です。
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ヴァニラやフロマージュ・ブランのアイスクリームと合わせると
甘酸っぱいソースをかけたような楽しみ方ができて
酸味が得意でない方にも、おすすめです。
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by kohakuchaka | 2013-08-05 14:40 | 琥珀茶菓news  

8月のおやすみ

8月のおやすみは、
定休日通り火曜日と第1・3水曜日です。
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帰省のお手土産には、
常温で運べて、みんなでわけられる焼き菓子が
使いやすいですよ(^^

暑い日が続きますが、
ご来店お待ちしています♪
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by kohakuchaka | 2013-08-01 13:18 | 今月のおやすみ