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あまなつココナツ

無農薬あまなつの果皮をシロップ漬けにし、
もっちり&しっとりのケーキに入れました。
『あまなつココナツ』、販売中です。
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名前と見た目だけでは、どんなものかわからないお菓子、
つまり、食べてみて面白いお菓子を作りたいと思っています。
これも、ひとひねり加えてありますよ(^^
ぷちぷちした歯ざわりのココナッツの中から、
ぐみっとした食感の甘夏ピールがちょこちょこ出てきます。
甘さとほろ苦さのバランスもお楽しみ。
ぜひ、お試し下さい。
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by kohakuchaka | 2012-05-25 11:39 | お菓子のご紹介  

旭日彩虹

そういえば、ご紹介が遅れていますが
工芸茶が2種類新しくなっています。
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こちらは旭日彩虹(きょくじつさいこう)。
キンセンカと千日紅が旭日のように鮮やかに咲き、
ジャスミンのアーチが虹のように掛かる、という
華やかなお茶です。
ハーブティーのような、さっぱりした味。

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こちらは丹桂飄香(たんけいひょうこう)。
ユリがゆっくり開くと同時に、
中からキンモクセイが花吹雪のように吹き上がってきます。
甘ーい香りが特徴です。

工芸茶は、10分間ほど抽出時間を頂ければ
アイスティーとしてもお楽しみいただけます(^^
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by kohakuchaka | 2012-05-16 17:27 | 琥珀茶菓news  

『パンプキン』5月号に掲載していただきました

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もう6月号が出てしまっているかもなんですが(汗)、『パンプキン』5月号、『大阪カフェ時間』の特集で取材いただきました。

堺からは、よく雑誌掲載でご一緒する(笑)ジェラートショップや、コーヒー専門店と並んで、記事にして頂いています。
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大きくスペースをいただいて、陶製の茶器が、つやつやと綺麗に写っています。
やわらかい空気感。
写真家さんって、すごいな。


琥珀茶菓は、幸せなことに、よく取材申し込みを頂くので
いろんな編集さんやライターさんにお会いします。
今回の編集さんが、すぐれて応対の美しい方でした。

相手の話をとても丁寧に聞き、メールは迅速に、そして、とても丁寧に返す。
使う単語を誠実にお選びになるので、
会話していても、そこの空気が澄んでいくような感じです。
美しい。
見習いたいものです。
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by kohakuchaka | 2012-05-15 08:16 | メディア掲載  

がしら

『食べるの手伝って』と、釣果のおすそ分けを頂きました。
ありがとうございます!
カサゴ。関西名を、ガシラ。
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一匹のお魚を間近で見るのは、本当に久しぶりだったので
きれーい、と、見入ってしまいました。

問題はここからですよ(笑)。
新鮮で腹圧が高いゆえに、調理時に包丁を入れると(以下文自粛)。
また、脊椎にふれたらしく、魚が突然(以下文自粛)。
言語不明の小さな絶叫を上げつつ、飛び上がったり、飛びのいたり、
台所で、ひとり半泣きエキサイト。

でもなんとか、甘酢で煮付けて、美味しく頂きました。

お魚にうろこがあるのを忘れていて、
そのまま煮込んじゃいましたけどね(^^;
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by kohakuchaka | 2012-05-14 18:40 | 雑記あれこれ  

紅茶『サマー』

立夏に入りまして。
新登場のお茶は、その名も『サマー』。
マリーゴールド、矢車草、バラなどをブレンドしたフレイバードティーです。
中国・安徽省の紅茶『キーマン』をベースにしておりますので
しっかり、美味しい茶葉の味も楽しんでいただけます。
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その『サマー』とのセットプレートがこちら。
ほわっと軽い、キビ砂糖のケーキに
蜂蜜を一種類お選びいただいておかけし、
アイスクリームともあえながらお召し上がりいただくデザートです。
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蜂蜜は、パリの専門店『Les Abeilles (レザベイユ)』のもの。
濃厚で個性的、かつ上品な味と、繊細なテクスチャが特徴です。

自家製アイスクリームはくちどけがいいので、
軽くキメ細かいキビ砂糖のケーキに合わせて召し上がると
より美味しく、口当たりよくなります。

紅茶『サマー』は、アイスもホットもございます。
期間限定ですので、ぜひお見逃しなく(^^
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by kohakuchaka | 2012-05-11 19:39 | お菓子のご紹介  

5月は『初夏のフルーツケーキ』です

5月のパウンドケーキは、
ぶどう、ベリー、オレンジ、イチジクなどを
さくらんぼのお酒とレモンジュースにさっと漬け、
ふんわり軽く焼き上げた、『初夏のフルーツケーキ』です。
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秋冬にお作りしていたフルーツケーキは
紹興酒やブランデーで漬け込んだ
厚みのある味でしたので、
その違いもお楽しみいただけると思います。

紅茶はもちろん、ジャスミン茶やプーアル茶にも合いますよ(^^
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by kohakuchaka | 2012-05-09 00:02 | お菓子のご紹介  

噂のビューティ

ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか。
私は、お店に親類や友達が遊びに来てくれて、
とても楽しく過ごせました(^^

大きなガラス窓からは、五月の好天気を満喫する
お散歩中の可愛いわんちゃんや、可愛いぶたちゃんが眺められて
心が癒されました。

ええ。
この界隈の有名アイドル。
彼女が通ると、お客様もきゃあきゃあ大喜びです!
とっても可愛い、こまちちゃん♪  (写真掲載許可を頂いています)
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きれいな毛並み。
そして、その眩しい美脚!
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お散歩してると、みんなが写真を撮りたがって仕方ないらしいです。
(って、私も撮ってますけど(笑))
ほんとに可愛いの!

お店の前を通ってくれるのを、いつも楽しみにしています!
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by kohakuchaka | 2012-05-07 19:43 | 琥珀茶菓news