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臨時休業日のおしらせ

10月30日(日)、31日(月)は、
おやすみさせていただきます。


かなり遅い夏休み。
新しいスパイスやデザインに会えますように、
刺激を求めて旅してきます!
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by kohakuchaka | 2011-10-29 21:32 | 琥珀茶菓news  

アール・グレイ

アールグレイが苦手な私でも
美味しいと思えるアールグレイがあるんです。

という話をしておきつつ、
『じゃっ、そういうことで!』と終わらせるのも、如何なものかと。
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雲南産の中国紅茶がベースなのが、珍しいところ。
ベルガモットオレンジ果皮のオイルで香り付けした、
どこまでも穏やかで上品な味わいです。

香りで飲むのでなく、味で飲む、アールグレイ。
期間限定でメニューに登場です。(¥600)
10月限定のパウンドケーキ『ダーク・ラム』と
ぜひご一緒にどうぞ。
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by kohakuchaka | 2011-10-27 17:58 | 琥珀茶菓news  

英国紅茶とエスプレッソと。

定休日に、神戸へ紅茶を買い出しに行きました。
琥珀茶菓では、カップサービスの英国紅茶も2種類、メニューにあります。
その茶葉は、英国王室御用達の老舗のもので、
ロンドンか、東京か、神戸にしか、お店がないのですよ。
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いろんなメーカーのヨーロピアンティーを飲んできましたが、
ここのが一番美味しい。ホントに美味しい。
私の苦手なアール・グレイ紅茶も、ここのは美味しい。
上品で、クリアで、舌触りがいい紅茶ばかりです。

そんなこんなで、来るとついつい、自分用にもあれこれ買い込んでしまいます。
高級茶ですから、お値段もかなりのものなので、一瞬ひるむのですが、
まあ、ひるんだ次の瞬間には抱えこんでますよね(笑)。
ああ、プーアル茶みたいに8煎も9煎も飲めたらいいのになー…。

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気候もいいので、ぷらぷら歩いていたら、
イタリアのチョコレートメーカー『カファレル』が。
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ここのカフェスペースで休憩です。
神戸はカフェだらけなのがいい。

カファレルのケーキって、美味しいんですね。
エスプレッソマシンもあるし、ジェラートも美味しいですよ。

次に買い出しに来るときも寄ろうっと。
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by kohakuchaka | 2011-10-26 16:24 | 雑記あれこれ  

rainbow / amber

アメリカの友人から届いたプレゼントを開けてびっくり。
計量カップも計量スプーンも、すっごくカラフル!すっごく可愛い!
やっぱり日本のものとはアソビゴコロが違いますね。
包装紙も鮮やかで、
きれいな色って、こんなに楽しい気持ちになるんだって再認識です。
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という話題の後に載せるのに、ややためらいを感じつつ。
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今のクグロフは、
ブールノワゼット(焦がしバター)のクグロフ。
地味(笑)。
ですが、とっても美味しいんですよ♪
もっちりした食感と、奥行きのある豊かな香りが
“ああ、焼き菓子っていいなあ”という気持ちにさせてくれます。
こういうストレートなものも好きです(^^
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by kohakuchaka | 2011-10-22 22:34 | お菓子のご紹介  

シナノスイートのタルト

今週末のタルトは、
シナノスイートというリンゴを使ったタルトです。
ジューシーでパリッとした歯触りと、
バランスのいい酸味をもつリンゴで、
アーモンドクリームのコクとよく合います。
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ところで、
リンゴの品種はとてもたくさんありますが、
私が好きなのはコレ。
上海ではどこにでもあったこのリンゴ、
清涼感のあるいい香りがして、
名前は、確か『印度青蛇』だったと思うのですが、
探してもこちらでは見かけません。
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固く締まった果肉。かなり酸っぱくて、水分も少ないです。
脂っこいものと相性が良さそうなので、欧・米・中・向け品種、かも。

もちろん、フジや紅玉も好きですし、とにかく王林が大好き。
秋からずーっと、リンゴ食べてます♪
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by kohakuchaka | 2011-10-15 16:24 | お菓子のご紹介  

10月は『ダークラム』です。

10月のパウンドケーキは、『ダークラム』です。
名前のとおり、焼き上がりにラム酒を打っているので、
琥珀茶菓のお菓子にしては洋酒が効いているかな。
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再開まだですか、とよくお問い合わせを頂いていた『チョコチップ』。ようやく気温が下がってきたので、今月からリバイバルです。
お待たせしました。

こんがりアーモンドと、美味しいチョコレートが入った、さっくさくのクッキーです♪

日のない時間は、だいぶ気温が落ちてきましたね。
チョコものや、ナッツもののお菓子が美味しい季節。
あれやこれやと材料を買い込んで、もっか試作中です。

といっても、大きなオーブンのある小さな厨房は、
クーラーをきると、まだあっという間に30℃近くになるんですよ。
真冬はあんなに冷え込むのに…(^^;
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by kohakuchaka | 2011-10-12 13:59 | お菓子のご紹介