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トリュフ

『トリュフ』(ボンボン・ショコラ)[1780円]を販売開始しました(^^
数量限定です。
今年はインディゴ・ブルーの箱に8個入り。この箱のデザイン、お気に入りです♪
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 ・ソーヴィニヨン・ブラン (白ワインにコニャックをブレンド)
 ・オレンジ・コンサントレ (ねっとり濃厚なオレンジ)
 ・ストロベリー (イチゴにレモンとラズベリーのアクセント)
 ・フィグ (洋酒に漬け込んだセミドライイチジク)
の4種類で、どれも、かなり個性的な味です。
オレンジ・コンサントレとストロベリーには、洋酒を使っていません。

使っているチョコレートは、
代用油脂を一切含まない高品質なフレンチ・ショコラ100%です。
複雑なアロマと、深いコク、キレのある後味が特徴。

「琥珀茶菓と言えば、チョコレート!」って、実は、よく言っていただくんですよ。
ありがとうございます、嬉しいです。
私が以前勤めていたパティスリーが、
とにかくハイグレードなチョコレートを惜しげも無く使う店だったので
そこで味を覚えてしまいまして(^ー^;
本当に良心的なパティスリーだったので、お客様にも愛されていて
そこが閉店した後も、琥珀茶菓に来て下さっている方が、何人もいらっしゃいます。
なんとなく似た味がするそうです…材料、かなり近いですからね(笑)。

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作業風景です。
チョコレートがずらーり。
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by kohakuchaka | 2016-01-31 00:12 | お菓子のご紹介 | Trackback  

チョコレート商品が並んでおります

ブログが滞っておりまして、すみません(^^;

チョコレートのお菓子が並び始めています。
・松の実のブルク
  (ラズベリージャムを入れた、ナッツ類とチョコレートのソフトクッキー)
・エクストラ・ビター
 (カリブ産ビターチョコをかけた、ダークチョコクッキー)
・オランジェット
 (オレンジのコンフィに、チョコレートがけ)
・キャラメル・ジヴァラ
 (キャラメルを混ぜたミルクチョコを、ミルクチョコでコーティング)


【エクストラ・ミルクは今週末に登場する予定です】

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琥珀茶菓のオランジェットは、とにかく毎年大人気!
私も大好きです(^^

できるだけ売り切れのないように気をつけて作り続けていますが、まとまった個数がご入り用の際は、ご来店前にお電話でお取り置きいただけると確実です。


『キャラメル・ジヴァラ』なんですが、
去年、あまりに一瞬で完売したため、今年はたくさん作りましたが
製造に6日間かかるため、無くなってもすぐに作り足すことができません。
気になる方は、お早めにご購入くださいね。

さて、今年も『ボンボン・ショコラ』を4種類8個入りケースで製造中です。
2種類はお酒入り、と、大人向けに作っておりまして、
来週から店頭に並ぶ予定です。
販売を開始しましたら、またブログでお知らせ致します(^^


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ところで、今年の旧暦元日(春節)は、2月8日です。
ということで、琥珀茶菓では、
2月6日(土)、7日(日)、8日(月)の三日間限定で
春節フェアとしまして、
中国の年越し料理である水餃子と、エッグタルトをお作り致します。
もちろん、粉から全部店内で手作りですよ~。

とっても嬉しいことなんですけど、
フェア期間中はちょっと混みすぎるので、もうポスターも出していません(笑)。
このブログを見て下さった方とご常連様の特典みたいなフェアです(^^;

春節フェアの三日間限定で、
最高級白毫銀針白茶『徽宗(きそう)』の大パック(通常1980円)を
1600円の特別価格でご提供致します。
昔は皇帝しか飲めなかったという稀少な中国茶、
旧正月は皇帝気分でお召し上がり下さい♪
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by kohakuchaka | 2016-01-28 12:05 | お菓子のご紹介 | Trackback  

謹賀新年

あけましておめでとうございます
今年も宜しくお願い申し上げます
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1月は2日より通常営業しております。


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元日は、お餅をいただきました。
ええっと、大きいアズキなのではなく、小ぶりの黒豆なのです。
豆類全般大好きで、ぜんざいは豆の種類を問わず作ります( ̄▽ ̄)
圧力鍋で作るので、どんな豆でもすぐ柔らかくなりますしねー。


さて、今日、明日と、きもので出勤しております。
普段は簡易な名古屋帯ばかり使っているので、
今朝、二年ぶりにどっしりした格天井文の金糸の袋帯を締めようとしたところ、
…重い!長い!厚い!つかみにくい!
ふぅふぅ悪戦苦闘の末、あやうく開店初日に遅刻するところでした( ̄▽ ̄;)
やっぱり、時々は袋帯も使って慣れておかないといけませんね。

明日もお天気はいいようです。
ぜひ、おきものでお寄り下さいませ~。
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by kohakuchaka | 2016-01-02 16:49 | 今月のおやすみ | Trackback